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CONFIT DE CANARD
 
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER - IGP PERIGORD 180g
 
PATÉ DE CAMPAGNE AU PIMENT D'ESPELETTE
 
PATÉ DE CANARD AU POIVRE VERT
 
Un repas froid s'improvise...
 
Connaissez-vous l'enchaud périgourdin ?
 
Il s'agit d'un rôti de porc confit, plus savoureux même - pour certains - que le confit d’oie...
Prélevé dans le filet,il est roulé sur lui-même et braisé au four.
 
Paré de gelée, il se consomme froid,  en tranches fines et accompagné d' une salade à l'huile de noix. Un régal !

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